牛肝菌因其肥厚和外形像牛肝而得名。牛肝菌在采摘后仍然保持著很強(qiáng)的代謝活性。如果保存技術(shù)不夠好，牛肝菌會(huì)變質(zhì)，從而降低其食用價(jià)值和商品價(jià)值。浩爽小編就給大家講講牛肝菌保鮮冷庫(kù)的儲(chǔ)存方法和溫度要求。

　　1.收獲要求，篩選和分選。為了更好的貯藏和保鮮牛肝菌，必須在牛肝菌果體成熟七八十年時(shí)及時(shí)采收，否則菌管和肉，以及菌柄內(nèi)部易受線蟲(chóng)侵襲，影響產(chǎn)品質(zhì)量。采集牛肝菌后，選用菌體完整、菌蓋未開(kāi)封、無(wú)病蟲(chóng)害的牛肝菌。

　　2.預(yù)冷處理。預(yù)冷是牛肝菌貯存的必要步驟。預(yù)冷的目的是降低牛肝菌的呼吸強(qiáng)度。如果牛肝菌沒(méi)有預(yù)冷，在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生變質(zhì)和老化。

　　3.存儲(chǔ)溫度需求。建議直接用塑料袋密封包裝或直接用聚乙烯塑料袋儲(chǔ)存后再放入保鮮冷庫(kù)。牛肝菌適宜的貯藏溫度為0-3℃，庫(kù)中要注意穩(wěn)定溫度，過(guò)高或過(guò)低。另外，為了防止牛肝菌蒸發(fā)，儲(chǔ)存的相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%-90%。

　　以上就是關(guān)于牛菌肝保鮮冷庫(kù)存儲(chǔ)方法及溫度要求的詳細(xì)介紹，希望對(duì)您有所幫助。如果您近期有此類(lèi)冷庫(kù)建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），免費(fèi)提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)服務(wù)及冷庫(kù)報(bào)價(jià)清單。

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